Десерт “Тірамісу”

“Тірамісу” – італійський класичний десерт. Можна сказати, що разом із піцою та пастою, він став візитною карткою італійської кухні у світі.
Існує чимало легенд та версій про походження “Тірамісу”.  Деякі з них сягають у 17 століття і двору герцога Медичі. Інші ж говорять, що знаменитий десерт було створено в сучасній Італії в 70-х роках. Були й кулінари, які намагалися приписати собі заслугу цього солодкого винаходу. Як би там не було, але всі хто спробував справжнє “Тірамісу”, погодяться що це один з найсмачніших десертів в історії кулінарії.
Особливість цього десерту також у тому, що його не потрібно випікати, він не забирає багато часу в приготуванні і, завдяки вишуканості складників, завжди вдається смачним.
  • 250 гр сиру «маскарпоне»
  • 50 гр цукру-пудри
  • 5 ст ложок молока
  • 150 мл кондитерських вершків
  • 0.5 лимону, натерти цедру і вичавити сік
  • 150 гр бісквітних паличок «савоярді»
  • 0.5 літ міцної кави
  • 50 мл коньяку
  • 1 ст ложка какао

Викласти у миску сир марскапоне, молоко, цукрову пудру, потерту шкірку лимона і легко вимішати ложкою до однорідної маси.

Збити міксером вершки. До вершків додати сирну масу і легко перемішати вінчиком. Також додати лимонний сік до смаку.

Не рекомендовано збивати сир із вершками міксером чи інтинсивно вінчиком, бо маскарпоне може звернутися і перетворитися на масло.

Каву вилити у широку посудину, щоби було зручно вмокати палички “савоярді”, додати коньяк.

Вмокати цілком кожну паличку на 1 секунду, не промочуючи її засильно. Викладати їх у велику посудину із бортиками висотою 5см, одним шаром, тоді половину крему. Знову шар паличок і друга половина крему. Розрівняти крем, накрити посудину харчовою плівкою і поставити у холодильник на ніч.

Перед поданням посипати какао і нарізати невеликими порціями на окремі тарілки.

Тірамісу можна також приготувати в порційних креманках.

Обов’язково подавати добре охолодженим.

Десерт "Тірамісу" Десерт "Тірамісу" Десерт "Тірамісу" Десерт "Тірамісу" Десерт "Тірамісу"

Десерт "Тірамісу" Десерт "Тірамісу"

 

Десерт "Тірамісу"

image_pdfimage_print

2 Comments Add yours

  1. Milena сказав:

    Ти сама краща для мене була, є і будешь. Що до рецептів – вони теж класні

    1. IRYNA сказав:

      Дякую Міленко, за пам’ять і прекрасні слова! Тобі жвавої і солоденької весни!

Дякую за Ваш відгук!