Курка по-мисливськи

Апетитні соковиті шматки курки легко готуються на кожен день в осінньо-грибну пору.

Курка по-мисливськи – це страва тосканського походження, дуже популярна в Італії, особливо у північних регіонах, також у Франції, і доволі часто зустрічається у Бельгії. Термін “по-мисливськи” походить зі способу приготування дичини у давнину. У наші дні в такий спосіб можна готувати курку. Рецепт доволі простий. Тушкована курятина надзвичайно апетитна і викликає особливі здивування від поєднання інгредієнтів. Цю страву можна подавати, як окремо, так і з картопляним пюре, рисом або смаженою картоплею. 


  • 4 курячих окости чи цілу курку шматками
  • 300-500 г білих грибів чи печериць
  • 100 г бекону
  • 2 цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 2 моркви
  • 500 г консервованих томатів
  • букет «гарні» ( букет духмяних трав – тім’яну, лавровий листок, розмарин)
  • січена петрушка
  • олія
  • сіль, перець

У товсту каструлю для тушіння покласти 2 ложки олії і бекон та обсмажити до золотистого кольору. Вийняти бекон та відкласти.

Одразу в каструлі обсмажити з усіх боків шматки курки, посолити та поперчити.

Тим часом почистити моркву, цибулю, часник, гриби і порізати їх великими шматками.

До м’яса додати консервовані помідори, склянку води чи бульйону, обсмажений бекон та довести до кипіння і готувати 15-20 хв. Додати гриби, решта овочів і букет «гарні» та ще раз трішки посолити. Накрити кришкою і тушкувати 30 хв.

Якщо курка домашня то весь час приготування складатиме 90-120 хв.

Готову страву, перед тим як подавати, притрусити січеною петрушкою, на гарнір чудово смакуватиме відварений білий рис або картопля.

DSCN0633 DSCN0637 DSCN0640 DSCN0642 DSCN0645 DSCN0650 DSCN0652 DSCN0663 DSCN0708 DSCN0722 DSCN0729

image_pdfimage_print

Дякую за Ваш відгук!