Нормандський яблучний тарт

Нормандський яблучний пиріг не тільки неймовірно смачний, соковитий та ароматний, він доволі просто, швидко та легко готується, а ще стане особливою окрасою вашого сімейний обіді у чудову наповнену осіннім сонцем недільну днину.

Нормандія – це регіон яблук і кальвадосу. Адже сади цієї країни просто казкові та неповторні! Рецептів нормандських яблучних пирогів безліч, але цей просто підкорив мене. Поєднання пісочного тіста, ніжної, солодкої начинки, кисленьких яблучок з легкою ноткою ванілі й незрівнянний вершковий посмак – нікого не залишать байдужими. А ще як на вашій кухні знайшовся норманський кальвадос і ви ним лише скропите яблука ціни не буде такому тарту.


Для пісочного тіста:

  • 250 г борошна
  • 125 г вершкового масла
  • 35 г цукру
  • 1 жовток
  • 50 мл холодної води
  • дрібка розпушувача для печива

Для яблучної начинки:

  • 4-5 яблука
  • 100 г світло-коричневого цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 4 яйця
  • 150 мл рідкої сметани чи вершків

Просіяне борошно, розпушувач і масло покласти в миску і розтерти його руками у крихти. Тісто замішувати теж можна в кухонному комбайні. Додати цукор, жовток, воду і замісити формуючи шар.

Дошку посипати  борошном та розкачати тісто у паляницю відповідно форми у якій буде випікатися пиріг 24 см діаметром. Форму з тістом накрити харчовою плівкою і поставити у холодильник на годину або й на ніч.

Нагріти духовку до 200 С.

Почистити від шкірки яблука розрізати та вийняти серединку. Дольки яблука нарізати скибками та акуратно викласти по колу на тісто у формі.

Розтопити масло та змішати з  цукром у мисці. Додати ваніль, розбиті яйця та вершки й все добре перемішати.

Залити сумішшю яблука і випікати 35-40 хв. Готовий рум’яно-духмяний пиріг трішки охолодити та подавати до столу ще теплим, можна доповнити кулькою ванільного морозива.

DSCN0578 DSCN0589 DSCN0592 DSCN0595 DSCN0601 DSCN0609 DSCN0610 DSCN0620 DSCN0621 DSCN0626 DSCN0629 DSCN0668 DSCN0735 DSCN0751

image_pdfimage_print

Дякую за Ваш відгук!