Буряковий салат з фантастичним смаком, тут знайдете гірчинку руколи, хрумкість горіха та кислинку журавлини. Теж запечений буряк є дуже смачним, солоденьким та корисним. Салат легко приготувати і смакувати ним як і на щодень, так і за спеціальної нагоди. Буряк можна запекти та почистити заздалегідь, а в кінці лише викласти усі інгредієнти на таріль та полити ароматною заправкою.

• 4 середніх буряки
• 150 г молодої руколи
• 100 г сиру фета
• 100 г горіхів пекан або волоських
• 100 г сушеної журавлини

Заправка з оцту «Бальзаміко»:

• 100 мл оливкової олії
• 2 столові ложки оцту «Бальзаміко»
• 1 чайна ложка діжонської гірчиці
• 1 зубчик часнику
• дрібка солі
• дрібка чорного перцю

Нагріти духовку до 220С.

Буряк добре помити під проточною водою. Замотати кожен буряк у фольгу, викласти на деко і поставити в духовку пекти на годину, півтори. Готовність буряку провірити виделкою або ножем щоб був м’яким. Приготовлений буряк охолодити, розмотати та зняти шкірку.

Горішки легко підсушити декілька хвилин у духовці або на вогні у сковорідці.

Приготувати заправку, скласти усі інгредієнти в баночку, видавити через прес часник та добре збовтати або вінчиком збити у невеликій ємкості.

Руколу промити, просушити на рушнику та викласти на велику таріль. На руколу викласти порізаний в довільний спосіб буряк, можна пластинками або кубиками, зверху викласти сир фета нарізаний кубиками, потім посипати цілими або поламаними горіхами, опісля журавлину і лише тоді усе полити підготовленою заправкою. Салат заправляти лише перед тим як подаватимете до столу.