Сім тижнів триває найголовніший та найсуворіший у християнській релігії Великий піст.
Головна мета його — підготовка душі і тіла до святкування Великодня. У цей час потрібно повністю відмовитися від їжі тваринного походження. Проте, зважаючи, що весняний період і так авітамінозний, чи не загрожує таке добровільне обмеження у їжі проблемами зі здоров’ям? Кому можна постити, а кому ні, і як робити це правильно? Відповіді – читайте далі.
Існує багато суто медичних причин, аби розглядати піст, як користь для здоров’я. Тіло позбувається токсинів, шлаків, зцілює себе, відновлює пошкоджені органи, нормалізується обмін речовин тощо. Але є також рекомендації щодо послаблення або повного скасування фізичного посту людям, для яких постування може стати шкідливим.
Це, передусім, діти, вагітні та матері-годувальниці, а також хворі, військові та люди, які займаються важкою фізичною працею. Якщо за медичними показами людині треба вживати молоко чи білкову їжу — вона може це робити. Є певні послаблення і для тих, хто навчається, бо саме у школярів і студентів часто не вистачає кальцію, тож не варто підсилювати цей дефіцит штучно.
Лікарі категорично не радять постити практично всім пацієнтам із проблемами шлунково-кишкового тракту, гастритом, панкреатитом, холециститом, діабетом та нирковою недостатністю.
Та якщо з медичних причин піст вам не протипоказаний – від нього буде тільки користь для душі й тіла. Тож запам’ятайте деякі правила харчування в цей період.
1. Якщо ви вирішили постити уперше, входити в піст треба поступово. Бо раптова відмова від усіх звичних продуктів у перший же день може суттєво нашкодити здоров’ю.
2. Те ж саме слід робити і при виході з посту. Адже в тих, хто відмовлявся від скоромної їжі, до кінця посту рівень ферментів, що розщеплюють білок, стає мінімальним. Банальне переїдання після щадної дієти виведе з ладу й цілком здорову людину.
3. Якщо раніше ви не практикували систематичні розвантажувальні дні, то краще не ризикувати й залишити рибу та молокопродукти у своєму раціоні – якщо не щодня, то хоча би двічі на тиждень.
4. Перш за все, не слід забувати про режим харчування: їжте часто і регулярно, в одні й ті ж години, не рідше 4-5 разів на день, адже пісні страви менш калорійні, а нестача калорій загрожує відчуттям втоми та слабкості.
5. Оскільки існує заборона на м’ясо, птицю, рибу (її можна вживати лише у певні дні посту), молочні продукти і яйця, то для профілактики дефіциту білка в раціон варто включати «альтернативний» рослинний білок – різноманітні соєві продукти, бобові, горіхи, насіння.
6. Стосовно каш, то усі вони – рис, гречка, пшоняна, пшенична, вівсяна тощо – дуже корисні, і поряд з картоплею та виробами з борошна грубого помелу й твердих сортів пшениці дадуть вам тривалий заряд енергії.
7. Крім білкової і крохмалистої їжі, необхідно щодня вживати рослинну олію – 1-2 столові ложки на день. Поза конкуренцією – нерафінована оливкова першого холодного віджиму та лляна, які найкраще додавати у салати.
8. Не забуваймо і про літні овочеві заготовки у банках. Квашена капуста , помідори та огірки – це здорова їжа, яка не лише багата на вітаміни, а й стане смачним доповненням до вашої основної страви, запевняють дієтологи.
9. Цієї ж думки притримуються і кухарі-технологи, які радять соління чергувати зі свіжими овочами та фруктами, каші приправляти соусами, вареники ліпити з ягідними начинками, а рибу запікати з лимоном.
10. Ну і, звісно, на вашому столі мусять бути овочі-фрукти – не менше 500 грамів щодня. При їх виборі користуйтеся «правилом веселки»: у раціоні мають бути жовті, оранжеві, червоні, фіолетові й зелені. Приміром, якщо у ваш денний раціон потрапили лимон, морква, буряк, помідори, фіолетова капуста, селера, авокадо, петрушка-кріп, – то ви себе клітковиною й вітамінами забезпечили на всі сто.
11. Збагатять і підсолодять ваш пісний раціон мед та шипшиновий чай, усі види сухофруктів, зокрема й узвар із них. Вони теж є джерелом важливих вітамінів і мікроелементів.
12. Але якщо лікар порадить вам додатково приймати вітамінно-мінеральний комплекс – не відмовляйтеся. Це допоможе уникнути багатьох проблем.
Кекс із сухофруктами та горіхами
13. Готуючи під час посту прості страви, не розбещуючи шлунок, ми у цьому можемо знайти ще один плюс. Обмеження у їжі це – час для економії вашого сімейного бюджету.
14. Пам’ятайте, що як і завжди, а особливо в піст, важливо вживати достатню кількість чистої питної води – не менше 1,5 літра на день.
15. Будь-яка пісна страва може бути дуже смачною, якщо мати у запасі хороші перевірені рецепти.
І насамкінець, не забувайте, що піст – це не просто період, коли люди обмежують себе в їжі, інакше немає різниця між постом і дієтою просто стирається. Це особливий стан душі, або як кажуть священнослужителі – духовний подвиг. Разом з відмовою від їжі слід утриматися від тілесних задоволень: не відвідувати розважальних закладів, відмовитись від алкоголю, не лаятись і не сваритись.
Тож вдалого, здорового, а головне – смачного вам постування!
Джерело: Їсти.com.ua
