Така картопля є ідеальним доповненням до будь-яких м’ясних страв або риби.

Ніжна м’якоть і апетитна хрустка скоринка картоплі не залишить нікого байдужим до цієї страви .

• 1 кг молодої, червоної, мілкої картоплі
• груба морська сіль
• свіжозмелений чорний перець
• оливкова олія

За допомогою щіточки добре вимити картоплини і відварити неочищеними в киплячій підсоленій воді до готовності. Злити воду.

Нагріти духовку до 205 С.

Коли картоплини трішки охолонуть,  злегка розчавити кожну чашкою чи дерев’яною лопаткою. Не давити засильно, лише щоб потріскали краї.

Викласти картоплини на деко для запікання, полити оливковою олією і приправити сіллю та свіжозмеленим перцем. Запікати до хрусткої скоринки близько 40 хвилин.

Особливо смакуватиме зі соковитою куркою у вершковому соусі.

Рецепт: Півень у вині – Coq au vin