Фрикасе

Фрикасе́ (від фр. fricassee “усяка всячина”) – страва з молодого ніжного м’яса на кістці.

Соте із курки у винному соусі

Рецепт французької кухні – соте із курки у винному соусі. Соте (фр. saute) означає підскакувати – сковорідка для готування має бути настільки  гаряча, щоби шматки курки шкварчали і підскакували на ній.

Куряче філе зі спаржею

Спаржа – один із найперших свіжих овочів, її сезон в Європі традиційно відкривається у травні. Вона надзвичайно корисна і дуже смачна.