Закуска “Блакитно-бурякові загортанці”

Смачна та стильна, осінньо-зимова закуска. Корисна, вітамінна яку легко приготувати.

Вона завжди оригінально виглядатиме на вашому столі й від початку вечері триматиме гостей в інтризі…

Заку́ска (у французькій кухні фр. entrée) — їжа, яка подається перед основними стравами. Закуска часто вживається разом зі спиртними напоями (аперитивом). Бувають холодні й гарячі закуски, готують їх з овочів, фруктів, грибів, м’яса, риби.

  • 2 середні буряки
  • 200 г сиру з блакитною плісенню
  • 2-3 дрібно нарізані сушені фініки
  • 30 мл грецького йогурту
  • 15 мл свіжого лимонного соку
  • 50 мл підсмаженого насіння гарбуза, петрушка або кінза нарізана дрібно для декорації (за бажанням)

Зварити буряк у каструлі з великою кількістю солоної води до м’якості; зняти з вогню, залити холодною водою і зняти з нього шкірку.

За допомогою шатківниці або гострого ножа, нарізати буряк на дуже тонкі шматочки 1-2 мл. Розкласти кружальця буряка на паперовий рушник, щоб поглинув зайву вологу.

Об’єднати залишені інгредієнти та перемішати, щоб об’єднати; відкласти або заморожувати до готовності до збирання.

Викласти по пів чайної ложки сирної начинки, на половинку скибочки буряка і прикриту іншою половинкою. Закріпити зубочисткою, якщо не триматимуться закритими самостійно. Викласти закуски на таріль, та декорувати насінням гарбуза та зеленню петрушки або кінзи.

image_pdfimage_print

Дякую за Ваш відгук!