Човники із цикорію

Вишукана закуска для справжніх гурманів.
Листя цикорію мають пікантний, злегка гіркуватий присмак та за формою нагадують човники, тому їх часто використовують як тарілочки для салатів і закусок.
Цикорій добре поєднується у салатах з гострими сирами, горіхами, буряками або ж шматочками яблук і груш.
  • 4 качани цикорію
  • 1 середній варений буряк
  • 150 гр сиру рокфор
  • 100 гр волоських горіхів
  • ½ склянки олії волоського горіха
  • 2 столові ложки червоного винного оцту
  • груба морська сіль і свіжий перець

Розділити листя цикорію і викласти по колу на тарілку.

Відварений буряк почистити, нарізати малими кубиками та розкласти по декілька кубиків у кожен листок цикорію.

На буряк викласти поламаний шматками сир та підсмажені горіхи (лише обережно з горіхами – не пересмажити, бо гірчитимуть).

Добре збити у мисочці чи у баночці з кришечкою разом олію і оцет.

Покуштувати, щоб не було сильно кислим, додати сіль і перець за смаком. Скропити заправкою салат і подавати до столу.

DSCN5061 DSCN5070 DSCN5073  Човники із цикорію

image_pdfimage_print

Дякую за Ваш відгук!