Паста із соусом араб’ята

Паста із соусом араб’ята – типова паста регіону Лацціо, Рим. ЇЇ оцінять гурмани, котрі полюбляють гостреньке.
Цікаво, що в перекладі з італійської “араб’ята” означає “злюка”. ОСЬ ТАКА “СЕРДИТА” ПАСТА З ПЕРЧИНКОЮ.
  • 300 г спагеті
  • 500 г консервованих помідорів кубиками
  • 3-4 зубчики часнику
  • 3-4 перчини чілі
  • 100 г оливок
  • 2 ложки оливкової олії
  • сіль
  • зелень петрушки

Часник придавити широким лезом ножа, очистити. У каструлі на середньому вогні розігріти оливкову олію, додати часник, через хвилину додати порізані стручки перцю. Зменшити вогонь до мінімуму і готувати, помішуючи, поки часник не набуде золотистого кольору.

Обережно, щоб часник не підгорів, бо тоді все приготування піде нанівець, страва набуде гіркуватого і неприємного присмаку.

Додати помідори, злегка приправити сіллю . Готувати, помішуючи, 30 хв. поки соус не стане густим і однорідним. Додати оливки і варити ще 5 хв.

Відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці, відкинути на друшляк, відцідити і повернути в каструлю. Покласти в каструлю з пастою кілька ложок приготованого соусу і перемішати.

Викласти пасту на таріль, полити рештою соусу. Прикрасити зеленню петрушки і подавати до столу із пармезаном чи сиром пекоріно.

Соус теж смакуватиме із пастою пенне.

Паста із соусом арраббята Паста із соусом арраббята Паста із соусом арраббята Паста із соусом арраббята dscn8114

image_pdfimage_print

Дякую за Ваш відгук!