Спагеті з червоним соусом

Класична італійська страва – спагеті з помідорами та базиліком. ЇЇ традиційно подають як першу страву – на обід та вечерю.
Проста і швидка в приготуванні ще раз доводить – чим простіша страва, тим вона смачніша.
  • 800 гр спілих помідорів “слив”  або консервованих
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 50 гр свіжого базиліку
  • 3 ст ложки оливкової олії
  • сіль, перець, щіпка цукру
  • щіпка гострої меленої паприки, або стручок свіжої
  • 400 гр спагеті
  • 40 гр пармезану

Посікти дрібно цибулю і часник,  у великій каструлі легко підрум’янити їх на олії.

Додати помідори. Якщо використовуються консервовані і є цілими, то треба їх покраяти на шматки і вилити у каструлю увесь їх сік. Якщо свіжі, то обдати їх окропом,  зняти шкірку з допомогою ножа, розрізати на чотири, вийняти насіння та видалити плодоніжку. Нарізати кубиками.

Додати у каструлю до помідорів базилік, сіль, перець, паприку, цукор і варити 40-60 хв, постійно помішуючи.

Відварити спагеті у підсоленій воді за часом вказаним на упаковці. Відкинути на сито, добре зцідити, повернути знову у каструлю. Змішати із соусом і викласти на таріль.

Зверху покласти ложку-дві соусу і посипати пармезаном. Прикрасити листком базиліку чи петрушки.

Кислинка томатів смакуватиме із білим вином середньої насиченості  чи з молодим червоним.

Спагеті з червоним соусом Спагеті з червоним соусом Спагеті з червоним соусом

DSCN5353спагетті із червоним соусом

image_pdfimage_print

Дякую за Ваш відгук!